莜面丝怎么凉拌好吃？
2、将菠菜去根后洗净，用沸水焯烫一下，迅速放在冷水中过凉，沥干水分；再将醋、生抽、盐、味精和辣椒油放入碗中调匀制成汁。 3、将菠菜切成段，放在盘子里，然后将调好的汁浇在菠菜上，撒上胡椒粉拌匀即可食用了。
4、准备好材料：鲜蘑菇50g（约1两），豆油25g，香油15g，酱油25g，米醋15g，白糖15g，辣椒末少许。 做法：
①将水发蘑菇洗净，挤干水分，撒在上面。
②把调料拌匀成调味汁，浇在蘑菇上面，拌匀即可装盘上桌。 ③也可以不加调料生吃。 贴士： ①做好的凉拌三丝颜色素雅，口感滑溜，味道清香。但制作过程比较繁琐。家庭适量食用即可。
②做好的凉拌菜要及时吃掉，不要再放冰箱里过夜，以免营养流失或者变质坏掉。