净牛肉怎么好吃？
“净”肉是指从牛身上除去脂肪、筋腱等的肉，由于没有骨头和筋膜的影响，口感滑嫩无渣，比较“清爽”。但“清汤炖净肉”这种做法是不科学的，因为清汤中不含盐等调料，不能充分入味；而且牛肉含有丰富的营养物质，在清汤中很难煮熟（一般要炖二三个小时），这样会破坏其中丰富的蛋白质和钙等营养元素。 要说如何把净肉做到最好吃呢？小蔬有一个秘诀，就是在炖之前加入一勺豆瓣酱！用豆瓣酱拌均匀了腌15分钟再炖，滋味十足哟~
下面分享两个用酱牛肉做法：
做法1.将牛腱子洗净放入清水锅中煮出血沫后用清水冲洗干净。 2.切好的牛腱子放入锅中，加入适量豆瓣酱、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、白糖、生姜片和水（水量没过食材）大火煮沸转小火慢炖一小时左右至熟烂入味。 做法2. 将牛腱子洗净放入锅中，加入适量豆瓣酱、老抽、生抽和香料（八角、桂皮、香叶）拌匀，小火煮至入味熟透即可。 做好的酱牛肉可以搭配萝卜、豆腐炖着吃，美味又营养。