排骨跟什么炒好吃？
1.香菇焖小排 食材准备： 主料：猪肋排250克、鲜香菇4朵； 辅料：大葱半根、姜1小块、八角1粒、桂皮1小段、老抽1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、食盐1小勺 做法步骤：
1.准备好所需材料，排骨清洗干净，锅内加入水，下入料酒和姜片，把排骨放入锅内焯一下，去除血末，捞出沥水待用，香菇用温水浸泡30分钟，洗净沥干待用，葱切花，姜切片
2.锅加油烧热，下入葱花、姜块、八角、桂皮炒香，下入香菇翻炒1-2分钟左右，然后加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀，再把香菇倒入压力锅中，同时加入排骨和大葱段
3.再加入清水，水量和排骨平齐就可以了，盖上锅盖，选择炖猪肉功能（或者普通砂锅炖1小时左右），等时间到了就可以关火了，不要开盖，再焖半小时左右，可以让肉更加烂一些，也可以打开盖子，用大火煮2-3分钟，让汤汁浓稠即可
2.土豆烧排骨 材料：排骨500g，土豆2个，花椒一两，辣椒粉二钱，姜一块，葱半棵，盐三两，味精一钱，白糖一钱，醋一钱，酱油一钱，色拉油八两 做法： 1、将排骨剁成三四厘米长的段放人沸水中煮熟，加上料酒，出锅盛装在盘里。 2、土豆去皮切方块，放在热油锅里炸呈金黄色捞起。 3、炒锅烧热放油，放入辣椒酱、姜、蒜、土豆、排骨、花椒一起爆炒，然后放盐、糖、味精、醋、酱油，约炒20分钟后上菜。 小诀窍： 特点色泽金红，口味麻辣鲜香。 此菜是川菜中的一道名菜。
3.红烧排骨 原料：肋排500克，葱姜蒜适量，花椒十粒(后弃)，大料两颗，桂皮一片，香叶三片，干红辣椒四个;冰糖两大勺，盐一勺，黄酒一小勺。
做法： 1.锅热后，先下锅炒排骨，炒至排骨变色，与血水一起被炒出来，关火备用； 2.锅洗一洗，重新点火，下少许油，下冰糖，小火慢慢熬至冒泡变为焦糖色(注意别糊了哟^^); 3.下入炒好的排骨，翻炒上色，接着下葱姜蒜，花椒大料，桂皮香叶，干辣椒煸炒出香味儿~ 4.加入热水，没过排骨，加入一调羹黄酒，一勺盐，大火烧开转小火慢炖一个多小时~ 5.最后转大火收汁，撒上葱花即可！