斑鸠怎么做肉才好吃？
先上答案，这道菜的关键是调料汁的比例，做好了这个步骤，接下来的工序就简单了。 斑鸠两只（最好选体型小一点的）、葱姜蒜适量。 调料：盐2茶匙+5ml生抽+3汤匙陈醋+2茶匙糖+10g干淀粉+适量香油 把姜切片、葱切段、大蒜拍碎切末。 把以上所有调料混在一块，调成滋汁。 把斑鸠杀好，洗干净，在背部用刀轻轻刮去羽毛，注意不要弄破了。然后放入盆中，浸泡出血水。
半小时后，将斑鸠捞起，沥干水分。 用刀从颈部位置划开，深度以露出骨为宜，但不要完全切断。再把翅膀和腿都各割开一道缝。这样更容易入味。(不想破坏外形的话，可以不割) 用刀背轻轻剁断颈部的血管和神经，放血。 用清水冲洗干净，沥干水份备用。 (这一步可以去掉腥味) 在盆里加入2克食盐，拌匀涂抹到鸡身上腌制10分钟。
10分钟后用温水清洗鸡肉（一定要用清水投洗，不要用冷水，否则会肉质收缩变紧口感变差）。 接着把鸡肉放在盘子里，均匀的抹上一层色拉油，以防干燥开裂；盖上盖子，送入微波炉中高火加热7~8分钟。（具体温度和时间根据微波炉功率大小和个人喜好老嫩程度来调节）
取一个小碗，调拌均匀滋汁。 把切好的葱姜蒜末铺在盘子底部，然后把微波加热的斑鸠铺在上面，浇上滋汁，放进锅里蒸6分钟左右即可。（具体时间根据斑鸠的大小调整） 大功告成~！是不是很简单呢～