大白菜菜苔怎么做好吃？
我小时候每年冬天都能吃到母亲腌的白菜苔，那个味道让我至今难以忘怀 做法特别简单
1、把新鲜的白菜苔洗净用开水焯一下（焯水的时候加少许盐，可以让白菜苔保持翠绿色）
2、捞出后过凉水降温（这一步很重要哦，可以保持菜的嫩度，也不会让菜汤变得浑浊）
3、把凉了的白菜苔挤干水分，放到容器里待用（尽量沥干水分哦，这样做出来的咸菜不会那么咸）
4、锅里放适量油，加入切好的五花肉沫煸炒至熟，放入辣椒面，孜然粉，花椒粉，白胡椒粉，味精，少许糖和芝麻继续炒出香味关火。
5、将步骤4的调味料浇到步骤3的白菜苔上，拌匀让每根白菜苔都蘸满佐料，腌制2天左右就可以啦。 我最喜欢的是母亲腌的大白菜叶，感觉比白菜苔更好吃^^