鸡丁做什么好吃？
蒜香椒盐鸡丁 材料：鸡胸肉，淀粉，鸡蛋清，胡椒粉，料酒，酱油，白糖，鸡精，葱姜片，花椒，大蒜，干辣椒碎，油炸花生米。 做法： 1、鸡肉洗净沥干水分后切成小丁，加入盐、白糖、胡椒粉、料酒和干淀粉抓匀，最后放入鸡蛋清拌匀腌制30分钟；
2、锅中放油烧热，下入鸡丁迅速翻炒至变色盛出；
3、留底油，爆香葱姜片、花椒和大蒜末，放入辣椒炒出香味，再放入鸡丁快速拌炒几下入味，最后撒入炸好的花生米和适量椒盐翻炒均匀即可。 小提醒： 这个菜一定要大火快炒，否则会老。
菠萝咕咾鸡 原料：去皮鸡肉400g、菠萝半个、鸡蛋1个、葱花少许 调料：白醋2-3汤匙、白糖2汤匙、生抽1茶匙、盐适量 做法： 1.鸡肉斩件，用盐、糖、醋腌制15分钟以上（这一步别忘记，不然鸡肉容易柴）。 2.菠萝去皮切块，放盐水中浸泡备用。
3.鸡蛋打散成蛋液，加入面粉调成糊状，均匀地涂抹在鸡肉上。
4.锅中热油，五成热时转小火，将鸡块蘸上面粉糊下锅炸至酥脆，捞出控油。 5.另起锅，热油，放入葱花爆香，加糖醋汁和适量水炒至浓绸，倒入炸好的鸡块炒匀入味，撒上葱花即可。 酸甜可口又酥脆的菠萝咕咾鸡就做好啦~ 小窍门： 1.调面糊的时候不要加水，用蛋清搅拌至顺滑为止。 2.面粉不要放太多，薄薄一层就可以了，太厚了口感会硬。
青椒鸡丁 原料：嫩青椒、鸡腿 辅料：姜、蒜、生抽、老抽、白糖、白酒、豆瓣酱 制作方法： （1）鸡腿去骨切成丁，加入盐、生抽、老抽、淀粉拌匀腌片刻。 （2）青椒去籽洗净切成丁。 （3）锅中放少许油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入姜蒜炒香，再倒入鸡丁翻炒至变色，接着加入白糖、生抽、老抽继续煸炒，最后放入青椒丁，烹入白酒，略加翻炒即成。 特点：酱香浓郁，微甜适口。