鲅鱼怎么做着好吃？
首先安利一道我家常做的鱼菜——糖醋鲅鱼，酸甜开胃，鱼肉细腻紧实，就连骨头里都是甜的~ 食材准备：鲅鱼、葱姜蒜、番茄酱、生抽、老抽、白砂糖、醋、水淀粉 具体做法：
第一步：处理鱼。把鲅鱼去除头尾和内脏，清洗干净后，在两侧打花刀（这样更容易入味） 第二步：切配配料。葱切段，姜切片，大蒜整粒拍扁 第三步：腌制鱼肉。往鱼肉上撒适量食用盐，涂抹均匀后腌制20分钟 第四步：煎鱼。锅里热油，放入腌制好的鲅鱼煎至两面金黄（鱼表面有硬皮出现就好了） 第五步：调酱汁。空碗里加入两勺生抽、两勺老抽、三勺白砂糖、三勺白醋调成酱汁备用 第六步：熬糖色。锅里热油，加入50g白砂糖，用小火慢慢熬，直到锅里的砂糖变成焦糖。然后把熬好的糖色泼到调好的酱汁里，搅拌均匀 第七步：下葱段、姜片、大蒜，再倒入调好的酱汁，开大火烧开，然后转小火焖煮15分钟左右 第八步：勾芡。碗里加入水淀粉，搅拌成糊状，然后倒进锅里，快速翻炒至汤汁浓郁，就可以关火起锅了 做好的糖醋鲅鱼，甜而不齁，香气扑鼻！一口咬下去，先是酥脆的鱼皮，接着是软糯滑嫩的鱼肉，然后嘴里满是酸甜的味道~~
除了糖醋鲅鱼的鱼肉可以吃，鱼骨也可以利用起来呀~用来炖汤也是鲜的很呐，而且这碗鱼汤味道极其鲜美，一点腥味都没有呢~ 准备一条新鲜鲅鱼，清理干净后，放入锅中，加适量的水煮汤。出锅前撒一点香菜提香就更好喝了~