鸡翅怎么囱好吃？
1、准备食材，鸡翅、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、干辣椒、花椒粒、八角、桂皮各适量 2、买来的新鲜鸡翅用清水洗干净后砍成小块 3、剁好的鸡翅放入干净的容器里，加入少许食盐和料酒拌匀后腌制一小时左右。（注意：这里用的食盐是用布包起来防止盐颗粒掉到锅里影响菜的品质）
4、锅中倒入适量的开水，将腌制好的鸡翅直接放入锅中焯水，捞出沥干水分备用
5、锅内多放些油，烧至六成热时放入葱花、姜片、八角、桂皮爆香锅。
6、紧接着把焯过水的鸡翅放入锅中爆炒，同时加入生抽、老抽、料酒、白糖和干辣椒段，炒匀后盖上盖子焖煮。等水快要烧干的时候，打开盖子，不停地搅动锅里的鸡翅，接着沿锅边淋入适量的白酒，大火收汁即可出锅。
小贴士：
1、做糖醋排骨最好选用排骨上部分比较鲜嫩的肉质。为了口感更好，可以先焯一下水再炒制。
2、炒糖色时火不可以太大，否则容易炒糊；颜色稍微变深后立即关火让糖受热均匀。
3、最后一步收汁很重要，汁足味美，锅里的汤汁不要全收干了，留少许浸泡着排骨更入味。