潮汕咸菜煮什么好吃？
我奶奶最喜欢做的是用潮汕咸菜煮鱼吃，我奶奶做的最好吃的要数酸菜鱼了！ 把泡好的潮州咸菜切片，再用清水浸泡半个小时左右（期间要多换几次水哦），这样能去掉多余的酸味；
然后把鱼处理好，鱼肉切片，加入生粉、胡椒粉、食盐腌制片刻； 大蒜剁成蒜泥，香菜切段，红辣椒切丝备用。 小火热锅凉油，下入蒜泥爆香，然后放入鱼片快速翻炒至熟，再加入切好的咸菜和香菜以及适量生抽、陈醋、白砂糖调汁（味道可根据自己的喜好适当添加哦），大火烧开入味后就可以盛盘啦！
这样做出来的咸菜鱼味道可是相当棒的哦~软嫩鲜香，略带酸辣，一口咬下去就超有食欲的哟～ 你也可以尝试一下其他做法：
1. 咸菜炒肥肠 这道菜可以说是下酒的佳品呀，将大肠处理干净切成段后，放入锅中加清水煮烂，然后捞出大肠，重新热锅，倒入适量食用油，下入切好的咸菜和辣椒炒至出香味，再倒入煮熟的大肠一起煸炒，最后加入适量的酱油和白糖调味即可。
2. 咸菜排骨 准备一把花生并清洗干净，然后晒干待用。 把新鲜的排骨洗净砍段，凉水下锅，煮至血沫浮起，将其冲洗干净，再放入高压锅中，加适量的桂皮、八角、香叶、辣椒、生抽、老抽、红糖，将高压锅盖上盖子烧20分钟左右，等到压力消失便可取出装盆，再把晒干的花生米放入油锅炸至酥脆，最后撒在排骨上，拌着一起吃就很棒啦！
3. 咸菜焖五花肉 先把五花肉用刀刮洗干净，然后冷水下锅煮至半熟，捞出沥干水分； 再把炒锅烧热，倒入适量食用油，下入切好的咸菜和拍碎的生姜一起爆炒，等到香味溢出时，加入盐、生抽、老抽和适量的冰糖，再倒入五花肉，添入开水，盖好锅盖，文火焖煮约半小时，等到汤汁收干，就可以撒上葱花点缀，美味即成。 除了以上，你还可尝试做一下咸菜包、咸菜饼、咸菜排骨粥等等，绝对让你吃够本！