猪牙根怎么炒好吃？
准备食材，猪牙根、生姜、大蒜、辣椒。 猪牙根用清水浸泡一会儿，然后清洗处理干净。（我买的是已经切好的牙根，所以非常干净，不用浸泡出血水） 锅中加水，放入猪牙根、生姜，煮半小时左右，用筷子试一下，能够很轻松的刺穿牙根就可以了。
把猪牙根捞起来，用清水冲洗干净，滤干水分待用。 生姜切丝，大蒜切末，干辣椒用刀拍一下去籽待用。 炒锅烧热，放入适量食用油，油热后加入姜、蒜末、干辣椒炒香。 大火爆炒大约20秒，依次加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖炒匀，接着倒入牙根翻炒均匀即可出锅。
小贴士： 1.猪牙根一定要煮透，不然会嚼不动的哦； 2.最后大火爆炒的时候动作要快，因为牙根本身含有一定的胶质，炒的时间过长会影响口感哦； 3.如果觉得颜色不够诱人，可以在起锅之前加一些熟的白芝麻提香。 这样一道香辣脆爽的炒牙根就做好了，喜欢的朋友不妨也试试！