怎么溜苦累好吃？
1.选一只大个头，腿比较细的苦瓜（这样的苦瓜肉质会比较鲜嫩） 2.把苦瓜清洗干净后去瓤，切成薄片备用 3.切点辣椒和蒜片，备用 4.锅里下适量的花生油，烧热后加入蒜片和辣椒爆锅，然后倒入苦瓜，快速翻炒几下 5.加入适量盐、生抽和胡椒粉调味，炒熟后即可盛出食用
6.一道清爽可口的苦瓜炒蛋就出锅啦！ 想要苦瓜味道更浓郁，可以在炒之前把苦瓜放在盐水里浸泡20分钟~半小时，这样不仅可以去掉苦味还能使苦瓜入味哦～
如果担心苦味的话可以把切好的苦瓜放在开水中快速焯一下，这样也可以去除一部分苦味，不过这样处理过的苦瓜颜色会发白，不够碧绿诱人啊… 还有一个小窍门就是，在切好的苦瓜上撒一层薄薄的面粉，这样也能很好地吸附掉苦瓜表面的苦味物质，使得之后的烹饪过程更加顺利。 我是不怕苦的，所以都没有给苦瓜去皮哈，感觉那层绿绿的瓜皮蛮好吃的呢……如果你也不排斥苦味的话，可以去皮的哦～ 其实，在我的家乡还有一种很特别的吃苦瓜的方法——用苦瓜蘸着白糖吃！（我也不知道这算不算正确的吃法哈哈……）