核桃哪个好吃?

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核桃,属坚果类,是一种药食同源的食物。 据传,核桃最早由汉代张骞出使西域时引入中国,在新疆地区种植开发,距今已有两千年的历史了。 现在的核桃大多分布于美国、伊朗、巴西等地。我国主要产地有云南、贵州、四川、湖北、河南等。 核桃外形像大脑,味道清香,含有人体必需的氨基酸和微量元素,具有抗氧化、抗衰老的作用;还能补肾健脑,增强记忆力,改善睡眠,预防心脑血管疾病。 对用脑过度、记忆力下降导致的头晕头痛有很好的缓解功效。 除了直接食用外,还可以炒熟碾碎做馅料,制作糕点、馅饼和饺子馅等,风味独特。

1.碧根果(北美山大王) 原产于北美洲的美国东南部,现在主要在加州、佛罗里达州等地栽培。 果实营养丰富,含有人体所需的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及卵磷脂等多种营养素成分。其中富含的锌元素对脑部发育和免疫机能的提高均有很好的帮助;还含有一定量的钙元素和维生素E,这些都对大脑的生理功能起着重要的保障作用。还含有丰富的镁元素,而镁是人体必需矿物质之一,具有松弛血管平滑肌、降低血液粘稠度、减少胆固醇的吸收、抑制脂质在血管壁沉积的功效,因此对动脉硬化等有预防作用。

2.巴旦木(澳洲杏仁) 巴旦木是世界四大干果之一,原产于欧美,现分布于世界各地。 中国作为巴旦木的主要生产地之一,目前有南疆与北疆两个产区。 巴旦木中含有丰富的营养元素,如蛋白质、油脂、糖类、维生素以及微量元素等。其中所含的磷元素是神经细胞膜构成的重要原料,而镁元素对于维持神经系统正常秩序也有重要作用。巴旦木中含有的非皂化物质可以抑制脂肪酸在血管内壁的附着聚集,从而起到降低胆固醇含量,保护心血管健康的作用。

3.夏威夷果(澳洲袋鼠粮) 又称“澳洲坚果”或“昆士兰果”,原产于澳大利亚。 在世界上大部分国家都有种植,目前在中国也有大规模种植面积。 夏威夷果营养成分丰富,含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素和矿物质,其中钙、铁含量较高。而且,其脂肪中不饱和脂肪酸含量高达90%以上。其中的亚油酸、亚麻酸等有益于大脑的营养物质易于吸收,对维护人体脑功能有一定益处。 还有核桃中的常见营养物质——磷脂,对于促进脑代谢也有重要作用。

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