腌菜烧怎么好吃？
腌菜，我最喜欢吃的是雪里蕻咸菜，在东北叫雪里蕻炖豆腐，或者酸菜白肉、酸菜饺子、酸菜排骨、酸菜血肠。。。。百吃不厌。 做法很多，可以炒着吃，做馅儿，做汤，下面条，怎么做都好吃啊~~ 小时候，妈妈做的最多的就是这道菜了，因为爸爸爱吃。以前家里穷没什么钱买味精的，所以做菜都不放味精，妈妈说用盐把菜淹死，就可以吃到非常鲜美的味道了~（妈妈你是神吗？！）
后来慢慢学会了做酸菜。首先，选芥菜（东北特供，其他地方没这玩意），然后清理干净，放在开水锅里烫一下立刻捞出，浸在凉水里面（这一步是使芥菜酥脆的关键哦～）；然后准备一个大点儿的容器，铺上一层芥菜，再倒上酱油，放上辣椒，花椒大料等调味料，最后上面压上一个重物，免得芥菜浮起来。每天早中晚三次拿勺子搅拌一下，过了几天，酸香味儿就出来啦~~~
不过最好吃的还是妈妈做的，那个香味儿，现在想起来真是馋得慌啊~~~~