砂锅谁家好吃？
砂锅是中华传统饮食的精髓，外香内养，可汤可菜可粥。 要说砂锅哪家好？这还真不好回答！毕竟萝卜青菜，各有所爱。 我自己做过很多次砂锅，也吃过很多家砂锅里。要我推荐的话，还是选择自己做吧！自己做的不仅食材新鲜，而且可以完全做到零失败率哦～
下面，就来看看我的做法吧！ 准备食材：排骨、山药、胡萝卜、玉米、香菇、小葱、姜。
1.首先把排骨清洗干净，冷水下锅，放葱姜料酒去腥。煮出血沫后捞出，冲洗干净备用。
2.准备一个砂煲或者电砂锅，把洗好的排骨放进去，加入葱白段、姜片和适量的开水（没过排骨即可）。
3.选择煲汤模式，小火慢炖一个半小时左右。这时排骨已经熟了，并且吸收了足够的水分变得软烂。
4.然后放入切好的山药块、胡萝卜块、玉米块、泡发好的香菇，再次炖煮一个小时左右。
5.最后根据个人口味，调入食盐和胡椒粉即可食用啦~这样一锅暖洋洋，热乎乎的砂锅便做好了。
我一般都是用电砂锅来做的。电砂锅的保温效果比普通的砂锅更好，温度控制也更精准一些。 如果用普通砂锅来做的话，建议小火慢炖两个多小时就可以了。
自己做砂锅的好处就是能随时调节火候，掌握汤汁浓稠度。 像我家孩子特别爱吃莲藕排骨汤的时候，往往就会煲出又软又糯，口感极佳的汤汁。 而在外面吃砂锅时往往会觉得过于软糯，不够入味。 其实，这都是火候把控的问题。 只要掌握好技巧和方法，自己做出来的砂锅味道完全不输外边儿啊！