白汤丸子怎么煮好吃？
这个“白汤”不是奶汤，不是鸡汤或者排骨汤，而是清水或淡奶油熬的汤。 所谓“丸”也就是肉丸，但这里用“圆子”表示。 这种食品常见于江浙沪地区，在北方比较少见，因此知名度不如饺子、汤圆等。
【原材料】：瘦肉（肥瘦相间的猪肉）500g、蛋清1枚、生抽3勺、老抽2勺、白砂糖2勺、姜末适量、葱花适量；
【加工步骤】：
第一步：将瘦肉绞成肉末，加入生姜末、白糖、生抽、老抽、葱花、鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲；
第二步：拌好的肉馅用手挤成一个一个的肉丸，清水煮开小火焖1分钟；
第三步：放凉后下锅煮（水开后再放丸子），待所有的丸子都漂浮起来就可以出锅了。 最后可以撒点小葱提香。 如果不喜欢太甜的话可以少放一点白砂糖，不放也可以。 因为加入了鸡蛋清所以丸子会呈比较好看的淡黄色。 做好的丸子可以一次性多煮一些，冷却后放在冰箱冷冻起来，吃的时候拿出来加热就好啦！
注意：这一步一定要用大火烧开水后，再放丸子进去，否则冷水会让丸子表面迅速凝固，里面却还没有熟。