锅菜怎么炒好吃？
1.先调底味，锅里倒入适量油，凉油时放入两勺豆瓣酱、一勺剁辣椒（或者老干妈）、葱姜蒜和泡椒，小火煸出香味后，加入一碗热水和适量的生抽、老抽、胡椒粉、糖，煮开即可关火备用 2.把买回来的刀削面煮熟，不要煮太软了哦～否则不好吃！！！ 用漏勺舀进去拌一下就好啦~超级简单有木有啊！ 喜欢吃鸡蛋的可以打一个鸡蛋进去搅拌，会更香一些。
注意：调料里咸味够了所以没有再放盐咯～当然你口味重的话就请自动忽略这条回复吧～ 另外据说这个搭配是四川流传下来的，具体起源地不详……不过我第一次吃到这种吃法是在成都的一家很普通的馆子里面，当时真的惊为天人……
PS：其实还可以往这个卤子里丢些猪蹄或者鸡爪什么的，更过瘾！