荞麦凉粉怎么做好吃？
1，将买回来的凉粉切成块状（我也不知道一公斤多少块，大概一块有乒乓球那么大吧） 2，准备调料：辣椒油、花椒面、酱油、醋、盐、味精、葱花 3，锅内放少许油加热后，放入切好的姜蒜和八角炝锅。然后倒入调好的酱汁，小火煮约5分钟关火让酱料入味。
4，等酱料凉了之后放入冰箱冷藏。最后把凉粉放进去搅拌一下就可以吃了。 个人感受： 用这个方法做出来的凉粉跟超市里卖的绿豆凉粉差不多。有点弹性，很Q，滑溜溜的，味道微甜，带有淡淡的豆香味儿。
第一次做的时候我没放八角，结果出来一股腥味 我是在成都吃的这个，那个店很小，只有他一个人做酸辣粉和凉粉，说是凉粉其实挺酸的，很开胃，一碗都不够。他那里做凉粉是放在玻璃杯里面用开水冲出来的，很嫩滑，连杯子一起喝进去，有点像藕粉的感觉。