怎么做好吃的茶叶蛋？
我做的茶叶蛋，色相一般，味道却是极好的。 首先选好鸡蛋，要大小均匀，颜色一致，没有破损的。然后把鸡蛋清洗干净，冷水下锅，大火煮开，锅里的水沸腾后，继续煮30分钟左右，把壳敲碎，便于入味，然后捞起晾干水分备用。 接着准备香料，八角、桂皮、香叶适量（不喜欢香料味道的可以不加），冰糖6-7颗，老抽2勺，生抽4勺，豆瓣酱1-2勺（增加颜色和香味），白砂糖少许。 最后把香料用清水冲洗干净，沥干水后倒入锅中，加入所有调料，煮开后再煮5分钟，把酱料的味道充分的调出来。把处理好的鸡蛋放进去，盖上盖子小火煮3个小时左右。
在等待的时候我们可以来做卤汁，把2片姜切成末，放入锅中，加少许清水，煲半小时左右，滤掉姜片，留卤汁备用。 时间到后，我们把鸡蛋捞出，每个上面都划几刀，方便入味，再把卤汁倒进去，放一些切好的葱花增香，小火煮开，让茶叶蛋充分吸收香甜的卤汁。
一碗美味的茶叶蛋就做好啦！金黄诱人，咸淡宜人，香气扑鼻而来~让人欲罢不能啊！