土豆烧排骨怎么烧？
最近很火的一个菜 刚好我前几天也是这么做的！ 记录一下过程 先放图 排骨是早几天做好的，放在冰箱的冷冻室里保存着呢（这是重点） 做这个菜的食材非常简单，就四样：土豆、排骨、辣椒和花椒。
1.首先把排骨用清水冲洗干净后浸泡出血水； 2.将浸泡好的排骨冷水下锅，焯去血沫，捞出备用； 3.准备香料（八角、桂皮、香叶）和一个干辣椒； 4.锅内放油，下入香料和干辣椒，小火煸出香味。注意火候不要太大，不然容易炒糊。 5.加入两大勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。这一步一定要小火，而且时间要足足的熬，豆瓣里的红油才会完全熬出来。 6.放入排骨，大火煮开后转小火焖炖二十分钟左右至排骨熟透 7.接下来就是最重要的一个步骤了！将土豆去皮切成块状，尽量大小适中并且均匀。（如果切得太小块很容易在炖的过程中粘锅，太大块又不容易入味。） 8.待排骨炖至软烂时，倒入切好的土豆，加入适量盐调味，继续小火慢炖十五分钟。 9.收汁儿！这一步很重要！直接关系到最后是否软糯入味。
所以千万不要嫌麻烦就省略哦~ 等到汤汁变得浓稠亮晶晶的时候就可以关火啦～ 最后再撒上葱花或者香菜点缀一下即可盛出装盘啦～ 我是在饭桌上看到这道菜的照片才想起来拍下来记录的，所以可能照片不够美观，大家将就着看吧(๑•̀ㅂ•́) ✧