蛤鱼怎么做好吃?
我是做水产加工的,经常碰到像您这样问鱼怎么做的人 说实话,我们也不知该怎么弄好,因为鱼肉是最难做好的食材之一,做法过于单一,又要求肉质鲜嫩、入味,不是那么简单的。 之前回答过一个类似的问题,把做鱼的方法都放了上去,您看看有没有用吧! 用高压锅也能做出好吃的鱼哦~
原料:新鲜草鱼一条重约1000g 调料:料酒25g,酱油6g,白糖4g,胡椒粉3g,豆瓣酱20g,姜末5g
制作方法: (1) 将鱼处理干净,剁去头尾,冲洗干净待用;
(2) 将炒锅置于火上,加入少量油烧至四成热,下入豆瓣酱、姜炒出红油;
(3) 倒入冷水,加入全部调料(除猪油),烧开锅后,打去浮沫;
(4) 放入鱼,盖上锅盖,改用小火烧至熟烂即成。 可添适量水淀粉勾薄芡,装入盘中,撒上葱花和香菜末即可食用了。 小贴士: 如果喜欢麻辣口味的,还可以在煮好的鱼上洒上花椒粉、辣椒粉,锅中烧热油,浇在上面,滋啦一声,香味扑鼻而来~