台湾大米为什么好吃？
关于台湾大米的美食，网上不少，知乎也有很多人写过，所以我只是简单讲讲台湾大米的优劣，以及为什么台湾大米会比较好吃的几个原因吧。 台湾水稻分为籼米和粳米两大类。其中以粳米为主，占水稻种植面积的70%左右。台湾栽培的粳米又称为糯稻（台湾糯稻的意思不是指糯米的糯米，而是指这种米的黏性比较大），是传统优质米的主要来源。
台湾的籼米主要来自泰系杂交水稻。由于育种技术的发展，现在的杂交稻在口感上已有很大的提升，不再像过去的籼米那么硬、那么宽，而且也较为清香。 不过要说明的是，虽然台湾的水土条件比较适合种植水稻，但由于台湾的耕地面积较少且人口较多，因此台湾的大米并不是特别充足，每年大约7成以上都需要进口。
台湾大米之所以比较好吃，有几个原因：
1.台湾的水土环境非常适合水稻生长，所产米质优良；
2.台湾地区农业部门非常注重品种改良与品质管控，至今仍然沿用着“公司+农户”的模式；
3.台湾农民有着较好的种地习惯，如充分浸种、自然发芽后，才会进行育苗移栽，而且施肥少，采用有机的方式种植管理，不施农药等；
4.台湾的加工设备先进，保留了大米中最有营养的部分。 台湾是个美食遍地的地方，除了大米之外，还有很多其他美味的小吃哦~ 比如：烧肉粽、蚵仔煎、肠粉、珍珠奶茶…… 来台湾旅行不必只吃台湾大米，可以尝尝其他更好吃的食物哟！