炖汤的排骨怎么做好吃？
炖汤，要好吃，关键是要用对材料，排骨和酸萝卜是绝配！ 首先把买回来的新鲜排骨洗净，用清水浸泡出血水（这个步骤不能省哦）； 接下来就是最重要的部分了~锅中烧开水，加入一勺料酒去腥，然后把排骨放进去，再开火熬煮一段时间（这个时间很重要，不能省略哦），捞出洗净待用。 这里有个小技巧教给大家：在焯水的时候，可以把排骨的血沫子用清水冲洗干净，然后装入碗里，盖上盖子，这样可以让血沫子自己慢慢出来。是不是很神奇？ 我一般在周末就会一次性把一周要喝的汤都炖好，然后放入冰箱冷冻起来，第二天直接拿出来喝，方便极了！
在炖汤的间隙，我们来处理一下酸萝卜。把酸萝卜切成厚片或者小块儿都行。 接着我们给排骨炖上20分钟左右，汤汁变得浓稠，颜色也变成了漂亮的奶白色。这时候我们把刚刚切好的酸萝卜倒进去，继续炖15分钟就可以了。
出锅前5分钟可以加入一点香菜提香，但是注意不要加太多，一点点就可以，不然会抢了汤汁的风头。 一锅浓郁扑鼻、酸甜开胃的排骨汤就出炉啦~ 自己在家做汤，最重要的一点就是要干净！因为自己吃的放心。所以不管是骨头里的骨髓还是肉中的夹缝，我们都尽可能清洗到位。这也是我家一直讲究的卫生细节。
喜欢喝清淡一点儿的呢，就把炖汤的时间适当缩短，喜欢喝口感饱满一点的呢，就适当延长炖煮时间咯~