香草牛排的好吃吗？
最近也是入了香草牛排的坑，吃了两次，一次是做的不好吃么。。。 首先，准备原料牛里脊-超市冰鲜买回（我买的是塞外草原的嫩牛排） 香葱（葱白、香葱）香菜（这个很重要，后面会讲为什么） 西葫芦、彩椒（红黄绿都要有啊，这样配色好看呀~） 牛奶 鸡蛋 黄油 黑胡椒 盐 糖 料酒 生抽 老抽（其实只放了一小勺，可是还是特别咸啊！！！） 芝士 帕尼尼机或烤箱 第一步当然是泡血水啦。这步不能省略哦，去腥增香。冷水浸泡半小时以上，每隔10分钟就搅拌一下，让血水和牛肉充分融合。 第二步就是腌制了。这是我腌了两小时的样子，已经变得很嫩了，而且汁水很多。 接下来就可以准备煎制啦～锅烧热，不用放油，因为牛排本身就有油脂。小火慢煎，每个面大概煎3分钟左右，一定要煎至全熟哦。 我一共煎了两块，一块是为了做帕尼尼所以没有切片，另一块切成了薄片。 这是做好的样子啦~是不是很好看 接下来重点来了！！！
1. 调酱！两勺生抽+一勺老抽+一勺糖+半勺盐混合搅拌。 2. 热锅凉油，放入切好的葱姜蒜爆香。 3. 倒入步骤1中调好的酱汁，煮开之后关火，让酱料的味道充分释放出来。 重要的事情说三遍，一定要小火，一定要小火，一定要小火！火太大容易糊。
4. 趁热把酱料淋到牛排上，让每一块牛排都沾满汤汁。这时候可以尝一下味道，根据个人的口味轻重来调节酱料和盐量的多少哦～ 盖上盖子，让牛排入味儿一个晚上吧。第二天就可以夹着芝士吃啦… 我是用帕尼尼机做的，如果没有可以用烤箱代替哦～在烤盘上铺上一层锡纸，上面涂一层黄油，把牛排排好，最好能覆盖住牛排，这样可以避免牛排加热后流出来的汤汁破坏外形。
烤箱预热5分钟，180度烤制10分钟后取出，再在表面刷一层黄油，180度烤5分钟即可出炉咯～ 喷香的香草牛排就做好啦～配上一杯红酒，美滋滋～ 第二次做的改进之处在于：
1 在腌制的时候加入少许白糖（千万不能多用，一点点就够了，不然会发酸影响品尝的口感）。
2 煎制过程中要随时注意火候，防止烧焦。 这个味道真的棒棒哒，你值得拥有！