水芹怎么炒好吃？
- 2019/4/3 水芹，也叫野芹菜、楚芹等，在长江中下游一带比较常见，它既是一种蔬菜也是一种药品，水芹的茎叶中含有挥发性的甘露醇，具有促进身体排汗的作用；而它的根则含有黄酮类化合物和水苏碱等物质，可以起到降低血压降血脂的功效。所以水芹也被称为“肠道清道夫”和“高血压的克星”，经常吃一点对身体很有好处~不过大家吃水芹最好选择凉拌或者焯水之后食用哦！
- 食材准备：水芹600g ，盐5克，鸡精2克，糖3克，干辣椒8个
- 做法步骤：
1.买回来的水芹摘去老根后清洗干净，切成两段备用;
2.锅中倒入适量清水，大火烧开，放入切好的水芹焯水至断生后捞出，过凉水冲凉控干水分备用;
3.碗中放入盐、鸡精、白糖混合均匀，加入一勺热油激发出香味后搅拌均匀;
4.将焯好的水芹放在容器中，倒入调好的料汁拌匀即可。
做这道菜时需要注意的地方就是焯水的时候时间不宜过长，否则会导致水芹变柴影响口感~
PS：水芹的根部是白色的，这种白色的部分越厚证明它越新鲜，反之如果颜色发绿则说明已经不新鲜了，这样的水芹就不建议购买了~