煮花生都用什么作用？
作为河北人，可能和我们这里的做法有关吧，我小时候见过家里用大锅煮花生的情形，大概是夏天，太阳好的时候，把花生捡一遍（剔除霉变果和破损果），用清水冲洗干净后晾干水，放到锅里，加入清水没过花生，开火煮。大概两个小时就熟了。味道是很好的，软糯香甜。 后来长大了外出求学工作，在外面吃过各种各样炒制的花生，咸的甜的，有各种佐料的，也有没佐料的……但总吃不出小时候的味道来（可能是因为外面买的多是油炸过的，还可能加了膨化剂等添加剂的缘故吧）。于是又想起母亲大人亲手做的那道美味来——清香淡雅、软糯香滑…让人吃完还想吃。 直到自己也有了宝宝（现在孩子已经上小学了），才又一次做这道美食。不过这次不是用清水而是用牛奶来煮。其实感觉用牛奶煮比用开水煮更好一些。因为开水的温度过高会破坏花生里面的营养成分；而且用蒸的方式来加热，营养也不会流失。所以用牛奶来煮再合适不过了！
材料：新鲜花生500g、鲜奶油50ml、白砂糖30g、食盐1小匙（大约4克）
步骤：
1.花生米清洗干净，沥干水分或擦干表面水份。如果表面沾有灰尘可用淘米水泡一下再用冷水冲洗干净。（这一步很重要，直接决定是否会发霉）
2.锅中放入花生和适量冷水（没过花生即可），大火煮开，保持煮沸状态2-3分钟，关火让花生继续浸泡在汤汁里，冷却后盖上盖子放冰箱过夜。（这一步主要是为了除菌，保证卫生。一定要充分煮熟哦～）
3.第二天拿出来去掉外皮，很轻松的就能撕下来。如果觉得外皮很硬不好去，可用刀稍微拍碎。
4.砂锅中放入花生、糖和盐，倒入鲜奶没过食材，小火炖煮。（如果用微波炉的话，高火加热两分钟就可以了。）
5.看到锅内冒泡，此时可加入小苏打粉调匀，小火煮至汤汁浓稠，花生软烂即可（约半个小时左右）。
6.凉后装入干净的容器内，放冰箱冷藏存放。两天之内吃完口感最佳。注意：食用时最好加热一下，热食更美味！