沙丁鱼和鲅鱼哪个好吃？
沙丁鱼一般指海洋鱼类中的沙丁鲽，属于海生鱼类，主要分布在欧洲西部、地中海、黑海与俄罗斯远东地区。 鲅鱼的品种就多了，我们常吃的鲅鱼指的其实就是蓝色小沙丁鱼，属于海水鱼类，主要分布在大西洋西北沿岸及北大西洋，在中国主要分布在渤海、黄海、东海及南海北部沿海。 由于现在的渔船越来越大型化，越来越多的远海渔船可以进入深海捕捞，所以也有渔民捕获蓝鲨（蓝沙丁）、大眼鲷等海鱼，这些鱼类被带回港口后，会被送去加工车间做成海鲜食品。 而市面上的沙丁鱼和鲅鱼，大部分是经过冷冻、脱盐、油炸等工序制成的咸食，虽然经过加工，风味独具，但营养价值已经大打折扣。 如果要吃到新鲜又好吃的沙丁鱼和鲅鱼，建议大家去市场买刚刚打捞上来的鱼类，这样不仅味道鲜美，而且营养价值也不差。
不过要注意的是，目前市场上很多商家会将已经不新鲜的沙丁鱼或者鲅鱼再次进冻库储存，然后再拿出来卖，这种鱼看起来会更加鲜艳，但食用价值很低，甚至可能会伤害人体健康。 为了避免买到这样的坏鱼，大家在选购时一定要仔细观察，可以用手轻轻按一下鱼肉，如果感觉很硬，并且带有弹性，说明鱼肉新鲜；相反，若手指按下去后，很快就会出现凹痕，且不易恢复，则是不新鲜的鱼。
还可观察鱼的眼睛，健康鱼的眼睛明亮且有神，而不新鲜鱼的眼睛会有些浑浊。另外，还可以看看鱼鳃的状态，正常鱼的鳃呈鲜红色或玫瑰色，而变质鱼的鳃会呈白色或灰白色。