蒸山药怎么吃好吃?
1. 山药洗净,上锅蒸熟,取出来去皮,然后压成泥状备用;
2. 取一个大碗,放入糯米粉、面粉和山药泥,再一点点加入清水,调成糊状,然后上锅蒸15-20分钟左右,直到熟透取出,放凉后拌入白糖或者蜂蜜食用即可。
3. 用油锅中火爆香葱花,加少许温水调开的淀粉做成酱汁,淋在蒸好的山药上即可。喜欢辣的可以加点泡椒或者剁辣椒。 我最喜欢的是第二种做法,有软糯的口感,还有团成圆球后开裂形成的自然花纹,十分漂亮!但要注意的是,山药沾了水会变得软烂,所以处理的时候尽量快一些,同时不要用冷水泡或者搓揉山药。
除了直接吃之外,还可以用来做糕点或者小点心。比如用牛奶和鸡蛋调成糊状,把切好的山药放进去焗一下,就能吃到山药焗蛋了~ 或者是把山药碾碎,加上糖、黄油和香草精,做成好吃的香草山药球!