茭瓜炒面筋怎么做好吃？
“茭瓜”就是浙江和江苏北部那边的方言，指的是丝瓜；“面筋”是小麦面粉里的蛋白质经过发酵做出来的。 这种食材的搭配，可以说是绝配。
1、把买回来的细面条用热水快速煮熟，然后捞出来过一下冷水，沥干备用。
2、准备一些蒜末，红辣椒，葱花。(不喜欢吃辣的，可以不放辣椒)
3、锅中放适量的油，烧热之后放入蒜和辣椒爆香，接着倒入沥干水分的面条，迅速的用筷子翻拌均匀。
4、加入一勺生抽+半勺老抽+少许白糖调色调味儿。
5、最后倒入切好的茭瓜丁，继续翻炒片刻就可以出锅了。 最后盛出装盘的时候，可依个人口味撒些白芝麻提香。 如果喜欢吃豆芽或者木耳之类的蔬菜，可以在第二步的时候先把它们炒熟，垫在锅底，这样炒出来的面条不会粘锅。
【小贴士】 1、因为事先把面条焯熟了，所以后面炒的时候不用炒太久，不然会糊。
2、我买的这款挂面是比较粗的那种，如果用细面条的话，下锅之前要先用水浸泡一段时间，防止一炒就断。
3、不喜欢吃辣椒的可以不加，但是我觉得加了之后味道更赞！