炸土豆块要先煮一下吗？
炸土豆块要先煮熟，中间也要炸两次，这样做的目的，虽然多费了一点时间，但是却能保证土豆在外表金黄色，并且滚烫的时候，内部的淀粉才能真正被水泡软，才会使的土豆口感更加的好。
把土豆去皮，洗干净之后，切成块，然后马上放在盛满清水的小砂锅里面，把土豆煮熟。注意，煮熟了以后不要马上的捞出来，在水里面泡一段时间。这是因为虽然土豆看着已经熟了，但其实它的内部是需要一段时间的时间，才能真正熟烂。而且，如果内部没有熟，很容易消化不易消化，食用之后，很容易感到腹胀。
如果想让土豆更香些，可以将煮好的土豆捞出，空一会儿，等表面水分蒸发干后，再入油锅炸。但注意，这时就不要再煮了，直接下锅炸就可以了。
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