鸡肉土豆咖喱加盐吗?
鸡肉土豆咖喱可盐可甜,其独特的口味受到了众多消费者的喜爱,同时鸡肉土豆咖喱饭更是受到了广大学生及上班族的喜爱,但是大家知道日常吃鸡肉土豆咖喱会带给人们多少好处吗,一起来看看吧。
鸡的软骨富含生物活性、关节胶质和矿物微量元素,具有补钙作用,而钙质对骨骼、牙齿生长、活跃血液循环、美容和抗癌等方面都有着重要意义。
鸡腿、鸡翅带骨头的部位也有很多胶原蛋白,是抗衰老、保持皮肤张力的绝佳食物。
鸡肉在烹调时,温度200℃烤20分钟,或者是蒸25分钟,这两种吃法,营养保留最多。如果是油炸,虽然好吃,但是营养损失很多。
鸡肉炖煮20分钟以上,骨髓中的脂肪就会溶解出来,可以补充营养,并可预防骨质疏松。鸡肉不宜在烧煮时时间过长,以免味道流失。
吃剩下的鸡,可以切成小块,冰冻在冰箱里,下一顿做菜时可以用来烹调。但整个的鸡放入冷冻,营养损失很大,应尽量减少。
其实,做鸡肉的时候放点姜,其抗氧化能力会更强,“姜和鸡肉同煮,营养价值能翻倍”的说法也因此而来。
做鸡肉土豆咖喱时一定要加盐吗,其实日常吃鸡肉时最好是不要加盐,因为通过研究发现,鸡肉与盐共饱会使泌尿系统疾病发病率提高,甚至会引起便秘、腹泻、痛经等症状。
1.鸡臀肉沙拉,盐不要。鸡臀肉有丰富的脂肪、油脂,是特别适合制作沙拉的肉类,将鸡臀肉撕成小块,用盐和料酒腌好后,拌入沙拉酱,再撒上起司粉,放预热好的170℃烤箱里,烤15分钟,香甜滑嫩的鸡臀肉就出来了。
2.鸡腿汤,不要加盐。鸡腿去骨后切成肉块,加白胡椒粉、料酒、姜块,清蒸或者炖汤都不错。至于食谱中的盐,其实是提味和引盐的作用,因为盐分为食用盐和食品盐,食用盐是用来调味,营养摄入量高;食品盐主要是维持人体的电解质平衡,维持机体的正常运动。所以,只要适当的食用盐就可以了,而不是说鸡肉本身就要加盐。
3.炸鸡块,不放盐。调炸鸡块的时候要放一点盐,但是吃的时候呢,就不要再放盐了,因为盐过多会破坏鸡肉的纤维,甚至是会使鸡肉失水,口感变硬。其实,只要不放苏打就可以,因为小苏打本身就是碱性,而鸡肉是酸性的,在苏打小苏打的作用下,就会使鸡肉更加的鲜嫩。