海鱼干好吃么？
作为一个海边成长的人，我很负责任的告诉你，海鱼干非常好吃！ 我家每年都会晒不少鱼干，鲅鱼、鳗鱼、刀鱼、梭鱼……各种鱼都有。我最喜欢吃的是鳗鱼干，烤一下或者煲粥很好吃。 下面分享几个做鱼干的方子（来自我好友圈）：
1.腌制法 把新鲜鱼清洗干净后沥干水分，加入白酒、食盐腌渍24小时，取出晾干。 或者在鱼肉表面划上花刀，撒上盐腌渍30分钟。 然后用纱布拧出鱼肉中的水分，一定要尽量沥干。
2.风干法 把处理好的鱼放在阳光充足的地方晾晒，每天翻动一次，一个星期左右就可以了。 或者用烤箱烘干，165°C烤3个小时，期间注意翻转一下。 也可以用微波炉烤箱，具体温度根据器皿和鱼的大小来调整。
3.酱制法 将鱼切成块状，放入生抽酱油、食盐调制的酱料中腌制一昼晚上。然后取出来晾干。 如果有砂锅最好，直接煮熟放凉即可；如果没有可以直接在锅中炒熟，不停翻炒以防止粘锅。 等鱼块彻底晾凉了，就可以装入罐子中闷起来，随吃随取。
4.烟熏法 这个办法我只试过两次，所以不是很确定效果。 用柴火灶或者电炖锅加热，锅里放薄纱巾，上面铺一层木屑，把切好的鱼块放置在薄纱巾上，盖上盖子，让蒸汽把鱼熏上色。 小贴士： 海鱼干可以直接买，但是品质不好把握。建议自己制作，干净又美味！