炸虾米炒什么好吃？
酥脆的虾米配上一碗白饭，简单的炒一炒就特别美味。 做一道“虾米炒鸡蛋”吧！ 食材简单、做法简单又快手，让你一秒变大神~
1、准备一小把虾米，用清水冲洗干净后，加入少许清水浸泡。（我买的这款虾米是即食的，所以直接浸泡就可以了）
2、打散两个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀备用。
3、锅中热油，倒入蛋液摊成蛋饼，出锅后切成丝状。
4、重新起锅热油，三成热时，放入干红辣椒和花椒爆香锅，接着下入泡软的虾米进行翻炒。
5、待虾米香味扑鼻而来时，迅速倒入切好的鸡蛋丝，大火快炒，出锅前可依据个人口味淋上少许香油增香。 小贴士： 这个菜的成败关键就在于对火候的掌控，不能太早放虾米，否则会糊掉；也不能最后放虾米，否则鸡蛋会老。总之就是要注意，不要将菜做老了哦~