驴肉陷怎么调好吃？
驴肉，在我国主要分布在华北和西北地区的荒漠地带，是我国四大畜种之一，其肉质细嫩、口感鲜美、营养丰富，是深受消费者喜爱的“高级肉”。 虽然驴肉的营养价值高，但是有人却不爱吃。究其原因，主要是受到不良口味的影响。所以若想吃到美味的驴肉，就要先解决掉讨厌的腥味和口味问题。
一、如何去除驴肉的腥味 1.冷水浸泡法 把买回来的新鲜驴肉放到清水中浸泡30分钟左右，期间不断的更换清水（最少换2次），这样可以祛除部分腥味。 2.醋水浸没法 在清水中加入适量白醋或者陈醋，然后把切好的驴肉放进去，让醋充分浸润到驴肉里面，随后浸泡30分钟，最后冲洗干净即可。
二、怎样做能突出驴肉的鲜味？
1.搭配食材去腥增香 我们都知道鱼汤喝起来最鲜美的秘诀就在于“鱼骨”，其实想要品尝到鲜美的驴肉也同样如此。在炖制驴肉的时候，我们可以适当的加入一些鱼肉或者猪肥肉一起炖煮，这样的方法既能保证驴肉入味，同时也可以提升香味！
2.酱焖法 前面我们说到用醋可以软化驴肉纤维，使其更加易于消化。因此想要吃到软糯香醇的驴肉，我们就可以采用【酱焖】的方法。具体做法：新鲜驴肉凉水下锅，放入生姜片、葱花、料酒，大火煮开后再煮25分钟左右，然后捞起冲洗干净表面附着物。
接下来就是把洗净的驴肉放入锅中，依次加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、鸡精、白糖，旺火煮沸后倒入适量的白酒或者啤酒，加盖小火闷40分钟后关火让其汤汁自然冷却。随后打开盖子，可以看到锅里的驴肉已经变成了漂亮的棕红色，看起来就很有食欲了，这个时候就可以食用了。
三、做好这几点，让你吃的健康又放心 除了上述方法和技巧之外，我们还应该做到以下几点，这样才能吃得健康、吃得放心——
①新鲜的驴肉呈深红色且富有弹性；不新鲜的驴肉表面会发青，触摸时感觉粘手而且无弹性②购买回家的驴肉如果立即烹饪，应将其放到冰箱冷藏室腌制一下，这样更能入味，而且吃起来更有嚼劲③烹调时少加水，这样做出来的驴肉会更干爽、鲜嫩④不要一次性吃太多，否则可能会导致胃胀气，消化不良⑤对于胃肠功能较弱的老年人和儿童应尽量少食或不食驴肉，以免引起胃肠道不适⑥患有肝炎、肾炎、高血压等疾病的人也应减少对驴肉的摄入，以免病情反复或加重