兰州炝锅鱼哪家最好吃?

余大仙余大仙最佳答案最佳答案

作为一个在兰州呆了七年的人,以我个人的口味而言,觉得最好吃的要数西关什字原西站十字的“河塘人家”,他家是传统炖汤做法,味道很鲜。环境也不错,就是人多的时候需要排一会儿队。 其次西固金城公园对面的“阿西娅土钵菜”也极其好吃,它家的特色是土豆烧排骨和羊肉串,绝对美味; 另外,东面坪西路的“兰山盖碗茶”也很不错哦~

以上三家都是我经常去的地方,其他还有“金鼎轩”“聚友斋”“新源茶馆”“马玉林牛肉面馆”等,也都蛮好吃的~ 最后推荐一家我认为不错的酒店——兰州饭店(原民航宾馆),位于火车站附近,价格公道,菜也很好吃,服务也非常棒! 对了,还有一家叫“德生堂”的餐厅,在城关区甘南路,他家是专卖砂锅的,据说砂锅鸡蛋豆腐是他家的招牌,不过我没吃过,可以去试试。 说了这么多,希望会对你有所帮助^_^

汪以颖汪以颖优质答主

兰州炝锅鱼比较好吃的有:兰州红泥川鱼庄、兰州巴奴毛肚火锅、兰州鱼来鱼去等。炝锅鱼不是某一家餐馆独有菜品 而是地区特色菜品。

炝锅鱼制作过程:首先制作炝锅鱼,要把鲤鱼处理好,切成大片,然后用鸡蛋、盐、淀粉浆好;锅上好,先炝锅,先把豆瓣酱,葱、姜、蒜放进去加少许的油炝出香味来,汤煮开了之后,下鱼片。

然后是熬鱼,将鱼片煮熟。接着放胡椒、味精等调料,煮熟之后往事先准备好的青椒、菠萝上面一浇就OK了,还可以适当的加少许的紫苏,更加提味。

鱼片要大而薄一点,成菜的鱼片,要烫的脆生嫩香才行。菠萝切片要稍微厚点,菠萝片不宜久煮,以保持清甜脆嫩味。

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