干尤鱼怎么做好吃？
1. 泡发的步骤很重要，因为干鱿鱼的腥味比较重，所以必须先用温水提前泡发；
2. 在烹饪前需要再次清洗一下鱿鱼，然后切成薄片备用即可；
3. 青椒切滚刀块、红椒切块同姜、蒜一起放入油锅中炒香；
4. 再加入切好的鱿鱼片，快速划散炒熟，加入适量盐调味即可食用啦！
5. 我在烹制的时候没有加葱，其实加一点葱段味道会更好哦~下面介绍一种我自己常用的做法吧~~嘻嘻嘻~~~
原料：干鱿鱼 尖椒 红椒
调料：料酒 食盐 味精
步骤：首先将干鱿鱼用温清水发制好(一定要多浸泡几次)，然后把水沥干，再改刀成条状或片状;把青尖椒和红尖椒都清洗干净并去头去尾，全部切成小块待用~(喜欢吃葱的亲可以把大葱也切成小段哈~)
接着起锅烧热少许油，放入葱姜末炝锅(这里可以放点花椒粒，会更香些喔！)，再放入干辣椒爆香，倒入鱿鱼进行翻炒~
最后倒入青红尖椒和适量料酒炒匀，出锅前再加入适量的盐和少许鸡精及胡椒粉翻炒均匀就可以装盘啦^_^
小贴士： 如果觉得买来的鱿鱼质量不是很好的话也可以自己买回来泡发哟~(建议亲们还是不要图省事去买加工好的鱿鱼圈了…那种基本都是用添加剂发制的呢…)方法如下：
1、先将鱿鱼撕掉黑膜，洗净，切成十字花刀
2、锅内烧开水，下入鱿鱼汆烫，立刻捞出沥干水分
3、然后将鱿鱼放入一个较大的容器内，倒入少许白酒，抓匀腌制10分钟左右
4、准备一盆凉白开水，将鱿鱼放入浸泡约4个小时左右(中途每隔半小时换一次水)
5、接下来再将鱿鱼改刀成斜块就可以了。
6、做这道菜的时候一定要先把鱿鱼炒熟之后再加入其它的配菜煸炒，不然的话会容易熟的哦～我用的辣椒都是挺辣的，如果不喜欢太辣味的亲们可以将辣椒切成小丁，这样吃起来就不会很辣了噢～（^o^)/~~~~
7. 小贴士：1.这道菜的辅料可以根据个人喜好来搭配，比如：胡萝卜 黄瓜等;2.在烹制的过程中还可以加入适量的生抽或者老抽提鲜增色，做出来的成品颜色会更漂亮噢……