百香果米饭怎么做好吃？
2017年，我第一次吃到这道菜，在云南大理。 当时觉得这顿饭值回票价啊！太特么好吃了！ 后来问当地朋友这道菜的出处，回答说就是简单的排骨炖土豆，但里面放了柠檬和小米椒，所以味道很特别。 再后来回到成都，想自己复刻这道美食。但不管我怎么折腾，怎么搭配酱料，就是不如在大理吃的那个味儿……直到今年，终于琢磨出点门道，可以拿得出手啦~ 先来看看我做的，和我在大理吃到的，是不是有点像了？ 食材：大米、排骨、柠檬、小米椒、小葱、姜、蒜 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖 做法： ①大米洗净，浸泡半小时以上； ②排骨用清水浸泡出血水，冲洗干净，控干水分备用； ③柠檬切片去籽，小米椒切圈，小葱切段，姜切丝，大蒜拍碎后全部放入碗内，调入所有调料，拌匀成酸辣酱汁； ④电饭煲底部码上排骨，再铺上浸湿的大米，淋入调好的酸辣酱汁，按下煮饭键开始煮饭。
⑤煮饭结束后让米饭在水中焖半小时左右，再翻拌均匀即可食用。 如果想要颜色更诱人，可以在倒入酱汁后加入少许植物油或芝麻油，但要注意油不能放得太早；如果喜欢吃软一点的米饭，可以将浸泡过的米直接下锅蒸熟。 大功告成啦～闻着可有食欲啦？ 你也可以试试在我的基础上加以改良，比如不用电饭锅，用砂锅来煮。或者不用大米，用糙米来做。甚至不加排骨，加鸡腿也很好吃（加鸡腿的话最好事先用油炸熟）。
关键是，你做出来的米饭要和我在大理吃到的那个味道相近哦～ 这是秘诀之一，就是我用的这个小罐酱，它是四川的辣椒酱，有红油和黄辣酱两种，特别好吃。你在制作时可以试试。