鸭掌鸭翅怎么做好吃？
做法一 材料 新鲜鸭爪500g、啤酒一瓶半（大约750ml），八角两个，桂皮一块，香叶两片，干山楂三片，干辣椒四个，花椒一小把，小茴香少许，老抽一勺，生抽两勺，白糖适量，姜四片。 做法 1 锅内放水，加八角两颗，姜片两块，料酒一大勺烧开，放入洗净的鸭爪煮5分钟捞出备用； 2 锅内放油烧热，下葱姜蒜炒香后加入八角，桂皮和干辣椒一起炒出香味，然后加入所有调味料炒匀; 3 倒入啤酒没过鸭爪，大火烧开后小火焖至剩下一半汤汁时，大火收汁即可起锅装盘上桌了.
做法二 主料：凤爪 (400克) 调料：盐 (适量) 白胡椒粉 (适量) 花椒粉 (适量) 大料 (适量) 老抽 (适量) 料酒 (适量) 陈醋 (少量) 冰糖 (适量) 小葱 (适量) 姜 (适量) 油泼辣子 (适量) 香菜根 (适量) 制作步骤 1.锅中放适量的水，将鸡爪放进去煮开后再煮约两三分钟后关火。
2.用清水冲洗掉浮沫，沥干备用。
3.准备调料：大料、小葱、老姜拍破、香菜根和花椒冲去花椒味后备用。
4.另取一锅，锅烧热后倒少量的油，油热后将一半的葱花和姜爆香。
5.接着再调入老抽、陈醋、糖和料酒，调成酱汁。
6.然后倒入足量的开水煮沸。
7.这时下入处理好的鸡爪，再次煮开后撇去浮沫(注意不要撇得太干净，留一点比较好)盖盖子转小火，中间可以开盖翻动一下以防底部粘锅。
8.大概30分钟左右用筷子可以轻松插入鸡爪，说明已经熟了，这时可以尝一下咸淡，酌情添加少许盐，然后将剩下的配料和调料全部倒入锅中继续煮上10几分钟就可以了~ 出锅后最好撒上一些油泼辣子会更香的哦！ 最后盛盆子摆盘，撒上一小撮白芝麻和少许的香菜末做点缀就OK啦……