家常红烧鲳鱼用放盐吗？
因为鲳鱼本身的刺比较少，肉质鲜嫩，用红烧的方法烹饪不需要放盐 。
食材:鲳鱼一条，食用油适量，葱姜片适量，料酒适量，蚝油一勺，老抽半勺，鸡精半勺，红辣椒适量，盐一勺，糖一勺。
第一步：洗净的鲳鱼身上切上几刀方便入味，放一旁。
第二步：葱姜切好备用，红辣椒切段。
第三步：起锅烧油，放入鱼煎至两面金黄盛出。
第四步：锅里留底油，下葱姜炒香，放入煎好的鱼翻炒均匀。
第五步：倒入生抽，老抽，耗油。再加入适量的开水，大火焖煮十五分钟。
第六步：加入红辣椒段，盐，鸡精和糖调味，继续焖煮十分钟就可以出锅啦。