怎么炒猪肉好吃又简单？
1.买回来的肉不要用水洗，直接放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，这样切出来的肉不会肥肉相间的很松散
2.在切好的肉丝里倒入少许清水，然后抓拌均匀，再倒入少许食用油，再次抓拌均匀锁住水分，最后加入一个鸡蛋清搅拌至细腻
3.准备一个小碗，放入三勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽、一勺料酒、少许白糖搅拌均匀备用 4.起锅烧油，油热后下入葱末、姜末、蒜末爆香锅底，再倒入肉丝翻炒至变色，然后倒入调好的料汁，继续翻炒至上色，汤汁浓稠即可出锅
5.炒好的肉丝可以搭配一些蔬菜食用，比如洋葱、青椒等都非常美味，也可以做成回锅肉
6.做这道菜时除了放点蛋清外还可以加点淀粉，这样做出的肉片吃起来会更嫩。另外就是焯水这一步了，如果做回锅肉的话可以不用焯，直接下锅炒就行了
7.炒肉丝要热锅凉油，油热了之后要先放葱姜蒜爆香，然后再下肉丝，肉丝下锅后要快速滑散，防止粘在一起，同时还要不停地煸炒，将肉丝里的肥油都煸出来，这样炒出来的肉丝才会又香又不油腻 一盘好吃的肉丝就做好了，是不是超级的简单呢？不过想要炒好一盘肉丝还是要多练习的！