儿童吃的花甲怎么做？
用料 三文鱼花甲 500g 西葫芦 1根 大米 一杯 香芹 2根 植物油 少许 葱末 适量 姜末 适量 生抽 适量 老抽 适量 豆瓣酱 1勺 白糖 半勺 胡椒粉 适量 高汤 适量 做法步骤 1. 首先我们准备所需材料，三文鱼去皮后切成丁状，西葫芦切薄片、葱姜切碎。 2. 在碗中加入两勺淀粉、一勺食用油搅拌均匀制成芡汁待用。
3. 锅中热油，油热后先放入葱姜爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油。 4. 下入三文鱼丁翻炒均匀，接着加入一杯蒸米饭或者煮熟的粥。（如果用生大米的话，需要提前浸泡）
5. 待锅底留少许油时，放入葱花和姜末炒香，再加入一勺生抽和半勺老抽调味，最后加入适量的白糖提鲜，开大火收汁即可。
6. 另外起锅烧水，水开后放入洗干净的花甲，倒入少许料酒去腥，待水煮沸时将贝壳捞出冲凉待用。
7. 重新起锅热油，油热后放入切好的西葫芦煸炒至软身，接着调入一勺生抽和适量的食盐炒入味。 小贴士 1、挑选花甲的时候，选择表面新鲜亮泽，开口微微张开，用手触碰能立刻闭合的。