牛杂炒什么好吃？
我是在广州生活的人，对牛杂情有独钟哦~ 以前上学的时候每天放学都会跟好朋友相约去学校附近吃一碗热热的牛杂，虽然卖相没有卤味店那么好，但味道却特别美味！ 现在毕业了，自己租了个小套房住，就想着自己也做一做这美味的牛杂吧！毕竟现在牛杂店里的牛杂都不一定干净呢.... 我买了个多功能锅回去自己制作，真的巨方便啊姐妹们！
准备材料如下：
白萝卜、牛腩、八角、香叶、桂皮、白芷、干辣椒、花椒、料酒、老抽、生抽 1、准备好以上的食材后，首先我们来处理一下牛肉和萝卜（这里我是用白萝卜的哦） 2、把买回来的牛腩用清水浸泡半小时，中途换两次水，这样做是为了去除血水；
3、然后把切好的牛腩冷水下锅，加入少许的料酒去腥，焯水五分钟左右捞出备用；
4、接下来就是制作香料了，先往锅中倒入些许的油，然后将八角、桂皮、香叶、白芷、干辣椒、花椒放入锅中爆炒出香味后将它们盛出来待用； 5、将炒锅清洗干净并烧热，然后放入少许的油，接着将焯好水的牛腩下锅开始翻炒，炒至表面微微发黄时即可；然后再加入适量老抽上色，翻炒均匀后即可盛出待用；
6、最后就可以开始正式制作这道菜品啦～我们把多功能锅里刷上一层薄油，将牛腩和炒好的香料全部放进去，再加入适量的清水，水量没过食材就可以了。盖上锅盖调至牛杂档，时间到，香喷喷的牛腩煲就做好了~~ 7、把做好的牛腩煲倒入砂锅内加热一下，让汤汁更加浓稠一些，然后再加入适量的盐调味。
8、最后将切成小块的萝卜放入锅中煮熟即可出锅享用了~~