回民粉蒸肉好吃吗？
作为一个土生土长的呼和浩特人，我必须要为回民食品打个call！ 首先从原料上来说就不同于普通的水煮肉：新鲜的五花肉用清水泡清血水（要不多，要不腥味很大），加入少量生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片，小火炖40分钟到1小时，直到用筷子能插透瘦肉部分就可以了。有些店家还会在炖好的肉里加一点酸奶。
其次是制作手法比较讲究。把炖好的肉馅取出，拌上葱花、香菜末、胡椒粉、辣椒粉（或油辣椒）、五香粉、花椒面、姜汁、料酒、酱油，拌匀了码味半小时以上。然后裹上一层米粉下锅炸，这就跟湖南腊肉的做法有异曲同工之妙啦~只不过最后一步，是上锅蒸一个多小时。 吃的时候切块儿，蘸着韭菜花儿水或者酱豆腐水、香菜蒜末儿调成的碗汁儿吃。
我个人最喜欢吃的是用牛肉馅做的，但据说是用猪五花肉做才会最好吃~