1.首先，要有一个可以烤东西的烤架（没有的话可以用烤箱代替） 2.选择新鲜、皮薄的薯块。将洗净的薯块放在烤架上烘烤。
3.在薯块上刷一层油脂防烤干。（如果没有油脂也可以不放，但这样烤出来的红薯味道会差一些） 4.设置温度高些，时间久一点。（我一般用高温烧烤功能，设定时间为2～2.5小时，实际烤制时间根据火候和烤箱品牌不同稍有出入） 烤箱的温度对烤出的红薯风味有重要影响。由于淀粉在烘焙过程中会发生美拉德反应并产生香气物质，所以温度过高会造成“烧焦”的味道，过低又达不到酥脆的口感。需要把握好烘焙的温度。
值得注意的是，虽然高温可以让淀粉发生美拉德反应，从而产生香味，但是淀粉酶的活性却会在较高温度下受到抑制，如果温度太高，就会杀死酵母菌或使发酵作用变弱，因而可能会影响到面包的风味。 所以，并不是温度越高越好哦！
束钰欣优质答主其实不管是红心还是白心红薯都可以选择用烤的熟吃，味道都是蛮香甜的，但是要想吃的更健康，红心烤红薯无疑是最好的选择。因为红心红薯是所有红薯种类中膳食纤维、胡萝卜素、维生素含量都是最高的，营养功效十分的明显。但是不管是红心红薯还是白心红薯用烤箱做，都必须要掌握正确的方法，特别是加水的技巧用对了，烤出来的红薯又香又软还甜。
烤红薯加水方式
方法一：烤箱预热至200度，在锅中倒入500毫升的水，在上面放上蒸架上层放上洗净的红薯，盖上锅盖煮开后换小火蒸上15分钟后捞出来，这时候的红薯会比较硬，将红薯放凉到温热时用竹签扎上小孔。
准备一个长盘，里面用铝箔纸铺上，把蒸好的红薯放在上面，在红薯表面上撒上一些凉的温开水，然后放入200度预热好的烤箱中层，烤上25分钟左右。
用温开水泡下红薯，再烤
方法二：把清洗干净的红薯用竹签或者是钢叉在红薯表皮上多扎一些小孔，这样可以使红薯内充分受热。往烤盘中撒上一层水，在上面放上扎好孔的红薯。
烤箱预热至200度，然后在预热好的烤箱上层烤盘中放上蒸格，在蒸格上倒入100毫升的水，然后把放红薯的烤盘放在下层来烘烤。先开上下模式200度烘烤25分钟，然后换成240度上下模式再烤10分钟左右。这样烤出来外面是略干，内里又柔软湿润又香又甜。在烤的过程中千万注意火候，千万别烤糊了。
如果不喜欢用水来泡红薯，可以在红薯洗干净后用厨房纸巾擦干水分，然后用锡纸包起来，再用200度上下火烤上1个小时。锡纸包住烤出来的红薯味道也是很香甜的，而且很软烂。不过吃着没有泡过水的烤红薯，表面有韧性更有嚼劲一些。
