土豆和马铃薯一样吗？
马铃薯作为土豆的学名，又叫“洋芋”，茄科 Potato 属，一年生草本植物；其块茎部分可供人类食用，是重要的粮食。马铃薯主要分布在温带和热带山区，包括中国长江以北地区和西南地区，以及美国、加拿大、俄罗斯、波兰、乌克兰、德国、印度、巴西等国。
马铃薯的营养价值非常高，每百克马铃薯含蛋白质1.6克、粗纤维0.2克以及钙、磷、铁等营养成分。同时，由于马铃薯富含维生素，且易于消化，多吃马铃薯可以降低血压、保护心脏、减肥降脂，甚至对肠胃病、各种炎症都有良好的辅助治疗效果。
马铃薯既是粮食，也是蔬菜，还是一种极为重要的食品加工和工业原料，其用途非常广泛。将马铃薯鲜食可以制作薯片、薯条、炸薯等，加工后可以制成粉条、全粉、薯脯，工业上也可以用来制酒精、醋酸、淀粉，以及应用于医药和化妆品行业。因此，马铃薯具有广阔的应用价值和发展前景，也被誉为“第二面包”和“10世纪的最伟大发现”。目前世界上有130多个国家生产和食用马铃薯。