玉米油有哪些功效？
玉米油，也叫胚芽油、玉液油，是我国60年代首创的一种新油种，它富含不饱和脂肪酸、维生素E、植物甾醇，是一种低胆固醇、低糖、不饱和脂肪酸含量高的功能性食用油。
玉米油中含有的亚油酸能有效降低人体血液中的胆固醇。因此对于高脂血症患者，选择玉米油作为烹调用油是较为适宜的。《中国临床营养》杂志2006年就曾发布过一篇长达12个月的对高脂血症患者干预研究，结果提示，在其他饮食条件相似的情况下，以玉米油代替日常烹调油，连服12个月，患者体内低密度脂蛋白胆固醇以及甘油三酯的含量可以下降约15%左右。
同时，富含不饱和脂肪酸的玉米油对于人体新陈代谢也具有重要生理作用，它可以促进脂溶性维生素的吸收和利用，是人体内许多重要生理活性物质的合成原料。
此外，玉米油烟点较高，在烹饪时能耐高温，在反复煎炸中不易产生大量有毒物质，不易变质，也是其优于其他油脂的特点。再加上，玉米油的消化吸收率达到99%，对肠胃负担较轻，也是婴儿辅食和老年人健康食用油的不二选择。