剁椒带鱼好吃吗？
我也很爱吃剁椒带鱼，这道菜肴属于鱼香型风味，和糖醋一样，都是常见且受欢迎的酸甜口味菜肴。 做这道菜需要注意的几个关键点就是： 1、鱼肉要斩得细腻，用刀轻轻刮去表面的细鳞，然后用刀剁成泥糊状；
2、剁好的鱼肉中加入适量葱末、姜末、胡椒粉、生抽、老抽、白醋、白糖和干淀粉搅拌均匀，然后用手抓匀，使鱼片充分入味；
3、热油锅，等油温升高至五成热时（也就是油温达到冒烟的状态），逐片下入处理好的鱼片，炸至定型后捞出，再大火复炸一次，使表面酥脆，捞起控油；
4、另起锅，倒入适量清水或者高汤，调入剩下的一半葱花、剁椒和盐，用小火煮至汤汁浓稠，把切好的泡姜、泡辣椒和蒜末放入，煮出香味，最后加入少许鸡精调味即可。 吃的时候，把油炸过的带鱼夹起来放在碗底，上面铺上剁椒，然后把汤汁浇在上面就可以啦！
除了这道菜以外，我还想做一道“粉蒸肉”，主要食材是带皮五花肉和蒸饺粉（其实就是大米粉）。制作过程也很简单： 五花肉去皮，用适量食盐、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉和少许白糖提前腌一晚，然后加少许水搅打至上劲； 大米粉用清水调和成稀饭状的米粉水，倒在腌好的五花肉上拌匀，让每块鲜肉都均匀蘸满米粉。 上锅蒸熟透就可以啦！吃的时候配着香葱、香菜一起食用味道更佳哦～ 希望我的经验对你有帮助哦！ 你也可以搜索一下【松哥油】，里面有各种美味佳肴的做法呦～