白色的土鸡好吃吗？
我吃过很白的鸡，但是味道不记得了 因为记忆里还有更肥美的鸡肉…… 以前在老家，家家户户都自己做卤菜卖。我们那边属于水乡，盛产鸭子，所以卖的最多的就是卤鸭和酱鸭，偶尔也有卖豆腐乳的，但是最多的还是卤菜。因为离长江不远，河鲜也很多，所以我们那里做的最大的就是麻辣小龙虾，和香辣螃蟹，其他像什么牛蛙呀，鳝鱼啊，也偶尔有做。
因为家里离集镇远，交通不太方便，所以他们进货都比较新鲜，一般下午来一个货架子，上面摆着刚刚杀好的鹅，鸭、肉等，当然也有已经加工成形的卤菜，不过很少。 我们那里的人买活杀现烧的鸭子是很正常的，有时街上有个卖烤红薯的，也会有人过去买只鸭子给他烧着吃。所以当时我对生鸭子没有什么抵抗力。
有一次我奶奶给我五块钱让我去集镇上买东西吃，我到了集镇上，看见有两个卖卤菜的担子，就准备买个鸭爪啃啃。这时我发现旁边有一个卖鱼的，我就问他有没有鱼肠子卖（我们那里把鱼肠子叫做鱼杂），他说有，然后从桶里捞起来一根东西往我手里一塞，我一看，哇！这么长的鱼肠子！接着他帮我处理好，放到油锅里炸熟，再浇上他的特制调料，香喷喷的一盘鱼肠子就做好了。
当时我也不知道什么叫“腥臊气”，只是觉得很好吃，吃得津津有味。后来大了一些后，我去了别的集镇上读书，发现别的地方卖的鸭子和鹅蛋都是灰溜溜的，而且腥味比较大，不是特别好吃。
有一天，我同学从他家带了只煮熟的鸭子来和我交换鸡蛋，我吃了一块，感觉好难吃，问他是哪买的，他说是“五交化”后面小街上的，名字叫“陈记熟食”。我好奇怪，这么难吃的鸭子是怎么开的张的？后来我终于明白了，原来不是所有的鸭子都是家乡味。 现在我住在北方，离家乡越来越远，而那个小集镇早已没落，回忆却越嚼越香…… 说到鸡汤，我又想起另外一件事。我们镇上有个卖野味的，主要卖野兔和野鸡，也卖山鸡和乌骨鸡。有一年冬天，我爸爸买了只乌骨鸡，他把乌骨鸡洗干净之后，剁掉脚趾，然后用葱，姜，酒，盐腌渍了一夜。第二天清早，他用砂锅炖了一锅鸡汤，那是我印象中最鲜的鸡汤，至今难忘。