奶粉在牛轧糖中起什么作用？
由于大部分的牛轧糖都是有奶粉制作而成，主要是由于奶粉有较强的吸潮性，在制作过程中，可以吸收掉糖液当中的水分，使制作而成的牛轧糖不易粘手、变软和老化。
奶糖当中一般都含有 20%-30%左右的奶粉成分，所以营养比较高、口味比较香，而可扎性也是很好。
在制作过程当中，加入奶粉的速度一定要慢，同时要不断的进行搅拌，只有这样才能够更好的使奶粉跟糖液充分的融合在一起，这样制作出来的牛轧糖口味更加的纯正。
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由于大部分的牛轧糖都是有奶粉制作而成，主要是由于奶粉有较强的吸潮性，在制作过程中，可以吸收掉糖液当中的水分，使制作而成的牛轧糖不易粘手、变软和老化。
奶糖当中一般都含有 20%-30%左右的奶粉成分，所以营养比较高、口味比较香，而可扎性也是很好。
在制作过程当中，加入奶粉的速度一定要慢，同时要不断的进行搅拌，只有这样才能够更好的使奶粉跟糖液充分的融合在一起，这样制作出来的牛轧糖口味更加的纯正。