鱼汤用什么菜好吃？
这个答案正合适，前段时间做的砂锅豆腐鱼头，鱼汤鲜到不行啊~ 原料：胖头鱼或者鳙鱼（其他鱼也可以）、豆腐(豆浆) 老抽、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、葱花 准备： 1.把鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，在鱼身两侧打斜刀； 2.锅里放油烧热，加入几颗花椒爆香，然后把花椒捞出来不用，放入鱼慢慢煎黄，然后加开水，水要完全没过鱼，同时放姜片和葱段；
做法： 1.煮开之后，依次加入生抽、老抽、料酒、糖调味，小火煮个三五分钟； 2.这时候就可以下面条了，面条煮熟后，加胡椒粉、盐和味精调咸淡，然后连鱼带汤一起盛入砂锅或瓦煲中，撒上葱花即可。 如果做的时候先打一个鸡蛋进去搅匀了再煮，出来的面会更加光滑软嫩哦！ 我还会用剩下的汤汁做个浇头，拌饭超级棒～ 小贴士： 用面粉或者淀粉勾芡，可使鱼汤味道更浓郁。如果锅里的汤太多，可以撇去浮沫，适当减少水量，这样煮起来更快些。 最后，祝你成功！ 完爆肯德基的豆腐鱼汤煲，鲜美无比！ 准备一条鱼，一斤豆腐，葱姜蒜适量，香菜少许。
鱼处理干净，两面划花刀，用料酒腌制片刻。 豆腐切块儿，葱姜蒜切好待用。 锅中热油，将豆腐煎至金黄盛出备用。
另起锅热油，下葱姜蒜爆香，下入鱼块稍稍煎一下，烹入料酒和醋，加入适量的生抽和清水，大火烧开，转文火炖十五分钟左右（根据鱼的品种而定，一般海鱼比较容易熟）。
加入豆腐块继续炖煮五分钟左右，加盐和味精调味儿，撒入香菜碎出锅。 一煲鲜美无比的豆腐鱼汤就出炉啦！