手抓饼的土豆丝怎么做？
1、土豆洗净后去皮，切细丝，越细越好；再将土豆丝放清水中浸泡，去掉多余的盐和苦涩味。
2、准备一个干净的小碗，倒入适量的醋、酱油、白砂糖、盐、生姜末、大蒜泥调匀即成糖醋味水（也可根据自己的喜好调味）。
3、锅置旺火上，放适量的油，七成热时倒入土豆丝炸金黄色，捞出沥干油。
4、锅中留适量的油，油热之后倒入糖醋味水，翻炒煮滚，倒入炸好的土豆丝，翻炒佐餐即可。
营养价值
土豆几乎是含有了身体所需要的所有的营养成分，是很好的食物。而土豆丝是最容易消化的食物，可以通肠排便。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
在维生素C的食物中，其成分高于很多水果，其次是南瓜和胡萝卜，对于一个常吃精米和白面的人，是很好的营养价值均衡的食物。再加上土豆含有很丰富的多酚类生物活性物质，有很好的抗氧化和提高免疫力的功效。
在抗癌食物中，排在第10位的是土豆，很多人都很惊讶，因为这个排在抗癌食物第10位的土豆，其实是含钾食物，维生素B12含量也很高，对预防胃癌和直肠癌有积极作用。可是土豆为什么会是抗癌食物呢？其实这是依据美国加州大学曾经发布的防癌食物排行得来的，在排行榜单中土豆就名列第十。
手抓饼怎么吃？
1、用手抓饼做简单早餐：煎一个手抓饼当早餐并不难，只需简单几步：将手抓饼放入平底锅中或用微波炉加热，待变软后放上自己喜欢的蔬菜水果，如生菜、番茄、鸡蛋等，再根据个人口味加入沙拉酱或番茄酱即可。
2、做简单便当：将手抓饼作为主食，配菜可以简单点，但口味可多样化，如番茄炒菜花，荤素搭配，营养全面：焦香的手抓饼，蓬松的菜花，再以简单的调味汁一浇，可以说是色香味俱全。另外，搭配蔬菜鸡蛋沙拉、蔬果薯条等同样轻松美味。
3、轻松做简餐：手抓饼切丝放入平底锅中用少量的油煎熟或者直接放入烤箱烤熟，然后搭配一杯豆浆或牛奶，既简单营养，又方便快捷。爱吃肉的朋友，还可以在手抓饼上涂上一层韩式烤肉酱，放入平底锅中炙烤，再放一片生菜，香甜可口，滋味无穷。
4、主食的另一种选择：喜欢主食又不爱吃甜食的朋友，不妨换个味觉感受，来尝试一次“辣手抓饼”吧！用辣酱代替沙拉酱，融入手抓饼中，不仅趣味十足，更加调动胃口，绝对是一次味蕾新体验。
选购手抓饼的窍门
用手抓饼去烹饪菜肴，虽然美味可口，但是抓饼该如何选购依然困扰着很多人，特别是路边摊或小商贩的手抓饼，为追求口感，大多添加致癌的化学物，并不适合经常食用。如果是偶尔尝鲜还可以接受，如果作为日常烹饪的主食，危害是不容忽视的。在此介绍几个选择优质抓饼的窍门：
1、 好的手抓饼，饼皮色泽金黄，入口有淡淡奶油香味，没有异味。
2、好的手抓饼在揉捏时，有不错的弹性。
3、好的手抓饼，用手掐在手里不易折断，具有不错的韧性。
4、好的手抓饼，闻起来有淡淡的麦香味，没有污染和变质的味道。