手抓饼的土豆丝怎么做?
1、土豆洗净后去皮,切细丝,越细越好;再将土豆丝放清水中浸泡,去掉多余的盐和苦涩味。
2、准备一个干净的小碗,倒入适量的醋、酱油、白砂糖、盐、生姜末、大蒜泥调匀即成糖醋味水(也可根据自己的喜好调味)。
3、锅置旺火上,放适量的油,七成热时倒入土豆丝炸金黄色,捞出沥干油。
4、锅中留适量的油,油热之后倒入糖醋味水,翻炒煮滚,倒入炸好的土豆丝,翻炒佐餐即可。
营养价值
土豆几乎是含有了身体所需要的所有的营养成分,是很好的食物。而土豆丝是最容易消化的食物,可以通肠排便。土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质,同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友,坚持吃一段时间土豆,一定能收到令你满意的效果。
在维生素C的食物中,其成分高于很多水果,其次是南瓜和胡萝卜,对于一个常吃精米和白面的人,是很好的营养价值均衡的食物。再加上土豆含有很丰富的多酚类生物活性物质,有很好的抗氧化和提高免疫力的功效。
在抗癌食物中,排在第10位的是土豆,很多人都很惊讶,因为这个排在抗癌食物第10位的土豆,其实是含钾食物,维生素B12含量也很高,对预防胃癌和直肠癌有积极作用。可是土豆为什么会是抗癌食物呢?其实这是依据美国加州大学曾经发布的防癌食物排行得来的,在排行榜单中土豆就名列第十。
手抓饼怎么吃?
1、用手抓饼做简单早餐:煎一个手抓饼当早餐并不难,只需简单几步:将手抓饼放入平底锅中或用微波炉加热,待变软后放上自己喜欢的蔬菜水果,如生菜、番茄、鸡蛋等,再根据个人口味加入沙拉酱或番茄酱即可。
2、做简单便当:将手抓饼作为主食,配菜可以简单点,但口味可多样化,如番茄炒菜花,荤素搭配,营养全面:焦香的手抓饼,蓬松的菜花,再以简单的调味汁一浇,可以说是色香味俱全。另外,搭配蔬菜鸡蛋沙拉、蔬果薯条等同样轻松美味。
3、轻松做简餐:手抓饼切丝放入平底锅中用少量的油煎熟或者直接放入烤箱烤熟,然后搭配一杯豆浆或牛奶,既简单营养,又方便快捷。爱吃肉的朋友,还可以在手抓饼上涂上一层韩式烤肉酱,放入平底锅中炙烤,再放一片生菜,香甜可口,滋味无穷。
4、主食的另一种选择:喜欢主食又不爱吃甜食的朋友,不妨换个味觉感受,来尝试一次“辣手抓饼”吧!用辣酱代替沙拉酱,融入手抓饼中,不仅趣味十足,更加调动胃口,绝对是一次味蕾新体验。
选购手抓饼的窍门
用手抓饼去烹饪菜肴,虽然美味可口,但是抓饼该如何选购依然困扰着很多人,特别是路边摊或小商贩的手抓饼,为追求口感,大多添加致癌的化学物,并不适合经常食用。如果是偶尔尝鲜还可以接受,如果作为日常烹饪的主食,危害是不容忽视的。在此介绍几个选择优质抓饼的窍门:
1、 好的手抓饼,饼皮色泽金黄,入口有淡淡奶油香味,没有异味。
2、好的手抓饼在揉捏时,有不错的弹性。
3、好的手抓饼,用手掐在手里不易折断,具有不错的韧性。
4、好的手抓饼,闻起来有淡淡的麦香味,没有污染和变质的味道。